Sayur Asem biasanya disuguhkan bersama ikan asin dan sambal trasi. Bahan dasar dari sayur asem ini terdiri dari labu siam, daun mlinjo, kacang panjang dan jagung manis. Ada berbagai varian isi dari Sayur Asem ini, contohnya saja dikombinasi dengan kacang tanah, dan jengkol, namun yang paling sering dimasak oleh para ibu-ibu rumah tangga adalah yang menggunakan labu siam, jagung, kacang panjang dan daun mlinjo.
Meski nampak sederhana, namun masakan yang satu ini tak perlu lagi diragukan kandungan gizinya. Mulai dari labu siam yang kaya akan vitamin C, vitamin B, vitamin K, folat dan zinc. Kemudian jagung manis banyak mengandung kalori, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, ferrum, fosfor, vitamin A, vitamin B dan air. Dan yang terakhir daun mlinjo terbukti mempunyai kandungan kalori, protein, karbohidrat, lemak, fosfor, kalsium, zat besi, vitamin B1,vitamin Cdan vitamin A,.
Kalori bermanfaat sebagai sumber energi bagi tubuh. Protein bermanfaat dalam regenerasi sel, penyembuhan luka, kinerja enzim dan hormon, serta meningkatkan daya tahan tubuh. Lemak bermanfaat sebagai penjaga suhu tubuh, melarutkan vitamin, dan melindungi bagian-bagian dalam tubuh. Karbohidrat berperan dalam memberi rasa kenyang dan asupan glukosa. Kalsium, ferrum, zat besi, fosfor dan zinc sangat baik bagi kesehatan dan kepadatan tulang kita dan menjaga dari serangan radikal bebas. Sebagaimana kita ketahui vitamin A bermanfaat untuk kesegaran dan kesehatan mata. Vitamin C membantu tubuh menahan dari serangan penyakit serta melindungi jaringan mukosa dalam mulut dari gangguan penyakit gusi dan mulut. Terakhir vitamin B1 berperan sebagai sumber energi bagi tubuh setelah kalori.
Begitu banyak kandungan gizi yang ada dalam Sayur Asam ya bunda, jadi tidak salah jika kita menatap masakan yang satu ini masakan yang lezat, bergizi, mudah dan sederhana. Silahkan mencoba.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar